きたやま りこ
菓子製造/食品衛生責任者/JSA講師/栄養士
宮城県仙台市出身。
宮城学院女子大学 食品栄養学科卒業。
大学卒業後はメガバンクに勤務し、
その後、料理の道を志して
都内の星付きシェフや料理・菓子教室にて
学びを重ねてまいりました。
百貨店や帝国ホテルでの
取引・展示実績を背景に、
現在は、趣味で学びたい方にもわかりやすく、
プロ品質のアイシングを
丁寧にお伝えしています。
東京・立川高島屋2階
「F market」での
お菓子販売のほか、
お誕生日やウェディング、
各種ギフト・イベント向けの
オーダーメイドクッキー制作も
承っております。
レッスンでは、季節のモチーフを題材に、
さまざまな技法を通して
表現する楽しさをお伝えしています。
販売では、シンプルで素朴な素材を生かした
焼き菓子をはじめ、
ゴッホやモネなど
パブリックドメイン作品を
題材にしたデコレーションケーキ、
お花や季節をモチーフにした
アイシングクッキーなどを制作しています。
プロポーズに花束を贈るように、
誕生日にケーキを囲むように。
お菓子が誰かの大切な時間にそっと寄り添い、
記憶に残る景色のひとつになれたら。
そんな願いを込めて、
日々制作とレッスンに向き合っています。
主な経歴・実績
- 2023年
日本サロネーゼ協会(JSA)
アイシングクッキー認定講師資格取得 - 2024年
・韓国にてケーキ制作を学ぶ。
・ミラノの星付きレストラン
Le Api Osteria（松本シェフ）にて
イタリア料理を研鑽中。 - 2025年
・JSAチャリティコンテスト2025
「銀賞」「人気賞」ダブル受賞
・12月帝国ホテルにてシュガーアート作品展示
保有資格
- 栄養士免許
- 食品衛生責任者
- 菓子製造許可
- JSAアイシングクッキー認定講師
- 日商簿記2級
- フィギュアスケート検定5級
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公式LINE：@152ttcwh
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