プロフィール

きたやま　りこ
菓子製造/食品衛生責任者/JSA講師/栄養士

宮城県仙台市出身。
宮城学院女子大学、食品栄養学科卒業。

大学卒業後メガバンクに就職するも、
料理の道を志し、都内の星付きシェフや料理・菓子教室にて学ぶ。

感染症流行で自宅で過ごす時間が増えたことを機に、
独学・オンラインレッスンを通じて
アイシングクッキーの学びを開始。
（お菓子のおうち卒業）。

現在は、横浜・都内でのレッスンのほか、
立川高島屋2階にて焼き菓子を販売中。

レッスンでは、季節のモチーフをテーマに
様々な技法を使った表現方法を…

販売では、シンプルで素朴な材料で作る焼き菓子、
ゴッホやモネなどパブリックドメインの
作品を題材にしたデコレーションケーキ、

お花や季節のテーマをモチーフにした
アイシングクッキー作品を製作しています。

「プロポーズには花束、
誕生日にはデコレーションケーキ」…というように、
アイシングクッキーやデコラティブなお菓子を
素敵なイベントのお手伝いができる身近な存在にしたい
という思いのもと活動しております。